Quincarnon

Portrait

Caractéristiques techniques

Assemblage moyen :

60% de Sémillon
30% de Sauvignon
10% de Muscadelle

Vendanges : 100% manuelles par tries sélectives

Production moyenne : 4000 bouteilles

L'identité

Goûtez et vous verrez : c’est une explosion de parfums. Des fruits ? Oui, surtout de la mangue. Du bois ? Oui, et de la vanille. Pépite de Quincarnon porte l’empreinte exotique des origines de son créateur. En vieillissant, elle vous offrira des notes d’acacia et d’abricot confit. Elle est toujours produite en quantité faible (4000 bouteilles par cuvée) et uniquement lorsque la qualité du millésime le permet.

Nos conseils de dégustation

Pour les plus classiques, Pépite de Quincarnon s’apprécie à l’apéritif et se marie parfaitement avec un foie gras de canard de Canard et Papilles, une verrine de velouté au roquefort ou des noix de Saint Jacques poêlées.

Si vous souhaitez sortir des sentiers battus, nous vous recommandons un accord avec un curry aux abricots ou des ravioles à la truffe.

Température de service : 8-10°c.